Желтякова Елена Юрьевна

дипломированный бизнес-тренер, эксперт по сертификации услуг предприятий общественного питания, доцент кафедры.

Образование:

• 1984-1987 – Хабаровский техникум Советской торговли (технология приготовления пищи);
• 1989-1995 – Дальневосточный институт Советской торговли (технология продуктов общественного питания);
• 2004-2006 – Дальневосточный институт психологии и психоанализа (современные психотехнологии в бизнесе, бизнес-консультирования и кадрового менеджмента);
• 2001-2005 – Международный университет в Москве (менеджмент);
• 2001 – Обучение в Австрии г. Вена (менеджмент ресторанного бизнеса);
• 2008 – Обучение в США г. Чикаго, г.Нью-Йорк (менеджмент предприятия быстрого обслуживания);
• 2010, февраль – МБА "Ресторатор";
• 2010, март – Кадровый центр РЖД "Курсы бизнес тренера".

Опыт работы:

• 2010 – по настоящее время - генеральный директор ООО «МКТЦ Рестор»;
• 2007-2010 – Директор ресторана «Чили»;
• 2006-2007 – Директор ресторана «Шинок Первач»;
• 1999 - 2006 (по настоящее время - по договору услуг) - Эксперт по сертификации услуг предприятий общественного питания ООО «Хабаровский центр сертификации и метроконтроля».

Дополнительные сведения:

Проведение мастер-классов и тренингов:

• Мастер-класс по мексиканской кухни (на базе кафе «Винтаж» г. Хабаровск, 2012).
• Успешные продажи в ресторане; гость - инвестор ресторана (на базе ресторана «Амур» при гостинице «Амур» г. Хабаровск, 2011).
• Открытие ресторана с «нуля». Обучение персонала, сопровождение и курирование проекта (бар Кальян - караоке «Шиша» г. Новосибирск, 2011).
• Открытие ресторана с «нуля». Обучение персонала, сопровождение и курирование проекта (свадебный ресторан «Купидон» г. Биробиджан, 2010).

Основные направления тренерской деятельности:

• Безупречный официант.
• Улыбка официанта, больше гостей в ресторане.
• Привлечение гостей, рациональное обслуживание.
• Техника ведения переговоров, оформление заказа «Банкет».
• Командообразование линейного персонала.
• Кейтеринг, фуршет, «приват» обслуживание».
• Консалтинговые услуги (проведение анализа деятельности предприятия, разработка минимизация расходов).
• Проведение услуги «Таинственный гость».
• «Ресторан» – эффективное управление.
• Гость – инвестор ресторана.